Trucos mágicos para postres

Voy a dar unos trucos mágicos para hacer postres. En general casi todo el mundo los conoce, pero no está mal recordarlos:

  • Maicena (o harina fina de maíz). Sirve para espesar salsas y cremas.
  • Polvo de hornear. Se utiliza en bizcochos y bizcochuelos para que estos suban en su cocción en le horno.
  • Crema de tártara (Cream of tartar). Se usa para mantener firmes las claras de huevo una vez batidas.
  • Soda de hornear (baking soda). Se usan en bizcochos, bizcochuelos y galletas para que suban al meterlas en el horno.

y aqui una curiosa idea para emplatar un postre

 

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~ por l02sabas en 26 enero, 2011.

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